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饭店厨房内装摄像机,让您目睹做菜过程

时间:2015-6-16 17:24:06 作者:管理员 点击数:

厨房一直就是饭店的重地,严禁客户去里面的,这样很容易引起食客对厨房的卫生产生质疑。尤其地沟油、毒花椒、毒血旺这些事件的曝光,消费者对餐饮业的安全更加注重。为了让客户放心,很多餐饮业选择在厨房安装监控摄像机,将厨房的做菜流程直播给客户,这样就能消除客户的担心。
    厨房内的做菜过程通过大厅或包房的监视显示屏清晰的呈现给客户,像所用的做菜材料,还有餐具的清洗都看的一清二楚,这种透明式的厨房运用还很少,但是在香港、上海、南京等地,不少酒楼从2004年开始,就在厨房安装了视频监控系统或开设了“透明厨房”,食客可从电视画面或玻璃窗看到厨房的所有活动。不良食府的厨房黑幕确实让广大消费者谈食色变,所以“直播式”的厨房操作模式对提高消费者的就餐信心、增大厨房透明度、加强卫生监督确实起到了积极的作用。
    苏州监控行业也希望抓住这个商机,但是很多餐饮老板还在犹豫中,因为这又增加了不少成本,但是相信透明式的厨房对客户的吸引力会越大,这也许就是发展的趋势。相信安防行业会在这个趋势中占有一席之地。